「らぁ麺や 嶋」は、都営大江戸線・西新宿五丁目駅から徒歩約5分、方南通り沿いに店を構える完全予約制のラーメン店です。淡麗系の醤油・塩を軸に、開店からわずか4か月で「第21回 TRYラーメン大賞 2020-2021」の新人大賞総合1位を獲得。以来、予約枠が短時間で埋まる店として知られています。
どんな店か
店主の盛島博志さんは、佐野実さん創業の「支那そばや」（新横浜ラーメン博物館店）と東中野の「かしわぎ」で経験を積み、2020年6月に独立開業しました。カウンター6席ほどの小さな店を、ほぼ一人で切り盛りしています。
受賞・選出は開店直後から続き、TRY新人大賞総合1位のほか、「食べログ ラーメン百名店 TOKYO」に繰り返し選出（直近は2025年版）、「The Tabelog Award 2026」ではBronzeを受賞。2026年3月には海外初進出として香港・コーズウェイベイへの出店も報じられました。
何を頼むか
看板は「醤油らぁ麺」。鶏のだしに魚介などの素材を重ね、数種類の醤油だれで仕上げる淡麗スープです。「しおらぁ麺」は複数の塩をブレンドして魚介のスープと合わせた一杯で、TRY新人部門では醤油・塩の両部門で上位に入りました。
チャーシューは提供直前に炭火で炙るのが流儀。「特上」にすると3種の豚チャーシューと鶏チャーシュー、肉・エビ2種のワンタン、味玉まで載る全部載せになります（2024年時点の訪問記録では特上塩1,900円）。白醤油や昆布水つけ麺が提供される日もあり、つけ麺（白醤油）は宅麺.comで公式の冷凍版も販売されています。
訪問のコツ
完全予約制で、当日店頭での記帳制は廃止と公式Xで案内されています。予約枠は短時間で埋まるため、事前準備が必須です。
- 予約はオンライン（TableCheck）。受付は来店前日の朝からとされています
- 予約金・キャンセル料の規定が設けられていると報告されています。予約ページの案内を必ず確認してください
- 営業は平日昼のみで、土・日・祝日は定休。入店時間は予約枠で指定されます
- 支払いは券売機・現金との報告があり、キャッシュレス対応は未確認です
- 臨時休業や提供メニューは公式X（@ramenya_shima）で告知されるため、訪問前に最新情報の確認を